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Sevketi Bostan (Cnicus Benedictus) ist ein Kraut mit einem ursprünglich-aromatischem Geschmack, das vorwiegend im Mittelmeerraum beheimatet ist. Er kann zu Eintöpfen (bevorzugt mit Lammfleisch) aber auch zu einem authentischen Mezze-Gericht verarbeitet werden.
Zutaten: Sevketi Bostan, Wasser, Zitronensäure, Steinsalz.