Ne Arıyorsunuz?
Alışveriş Sepeti

Sepet Boş
TOPLAM:
€0,00
Ödemeyi Tamamla
Sepeti Göster
img

title

  • details
qty X
price

Ürünlerimiz geleneksel üretim, katkısız ve tarım ilaçsızdır.
📦 ÜCRETSIZ KARGO: Avusturya için €80 ve üzeri, Almanya için €150 ve üzeri, Hollanda için €180 ve üzeri, diğer Avrupa ülkeleri için ise €200 ve üzeri alışverişlerde kargo ücretsiz. Tüm Avrupa´ya yolluyoruz.

Tarladan Pazara Osmanlı Taşrasında Tüketilen Gıda Maddeleri (1550-1840) (8655106736468)
  • Ürün kodu:

Tarladan Pazara Osmanlı Taşrasında Tüketilen Gıda Maddeleri (1550-1840)

€9,00
Vergiler Dahil Gönderim bedeli ödeme sırasında hesaplanır.
Kargo Bilgisi Ürün Hakkında Bilgi Al
  • Barkod:
Ürün Bilgisi
Ümit Ekin
Cizgi Kitapevi

Osmanlı Devleti'ni anlamanın yollarından biri de mutfağını tanımaktır. Nitekim Osmanlı mutfağı üzerine yapılan araştırmaların her geçen gün artması bu yaklaşımın tarihçiler tarafından benimsendiğinin sonucu olarak yorumlanabilir. Şehirlerin, özellikle başkentin iaşesi, saray mutfağının organizasyonu, padişah başta olmak üzere Osmanlı yöneticileri ve seçkinlerinin beslenme alışkanlıkları, yazma eserlerden elde edilen yemek tarifleri, mutfak sözlükleri, gıda fiyatlarını ele alan çalışmalar bu bağlamda değerlendirilebilir.

Elinizdeki kitap, Rodosçuk/Tekirdağ, Manisa, Konya ve Antep'te tüketilen gıda maddelerinin neler olduğunu belirleme amacıyla hazırlanmıştır. Beslenme kültürü hiçbir koşulda iktisat tarihinden ayrı tutulamayacağından çalışmanın ana kaynağını oluşturan narh defterlerinden elde edilen veriler ışığında hangi dönemde hangi ürünlerin piyasada bulunduğunun envanteri çıkarılmaya çalışılmıştır. Böylece yüzyıllar içinde meydana gelen değişim gözler önüne serilmiştir.

Bu çalışma bir yemek kitabı olmadığı için size nefis tarifler sunmuyor. Buna rağmen Osmanlı taşrasının beslenme kültürü ile pazar-mutfak ilişkisine ışık tutarak zihni açlığınızı gidermenize yardımcı olacağını umuyoruz.

Yayın Tarihi: 08.04.2021
ISBN: 9786051965901
Dil: TÜRKÇE
Sayfa Sayısı: 152
Cilt Tipi: Karton Kapak
Kağıt Cinsi: Kitap Kağıdı
Boyut: 13.5 x 21.5 cm

En Çok Görüntülenenler

Yukarı Çık
Türkçe