Fermente Turşu, Sirke, Nar Ekşisi (11)

Nar ekşisi araştırmalarımızda nar ekşisi üretiminde kullanılan katkı maddelerinin yanısıra bilinçsiz tarım ilaci kullanımının ciddi bir sorun olduğunu yeniden gördük. Uzun süren arayışımız sonucunda Ege`de iyi tarım uygulamasıyla narlarını yetiştiren,  yalnızca nar...

Yabani elmadan geleneksel doğal fermantasyon yoluyla üretilmiştir. Pastorize edilmemiştir. Amasya ve Tokat sınırındaki Ormanözü köyünün yüksek rakımlı dağlarından Orta Karadeniz Ekolojik Çiftçi Platformu üyeleri tarafından “doğrudan toplama” projesi kapsamında mevsiminde...

Nar ekşimiz tarım kimyasalı kullanılmadan yetiştirilmiş narlardan, kaynatılmadan, soğuk sıkım yöntemiyle elde edilmiştir. Ekşi-tatlı dengesi ve kıvamı yerindedir. İçindekiler: %100 Nar.    

Doğal fermente şalgamımızın üretiminde tarım kimyasalı, katkı maddesi, aroma, kıvam verici vs. kullanılmamıştır.  İşletmeye gelen mor havuçlar özenle seçilerek işlemeye alınır, ön yıkamadan geçirilir ve kök kısımları kesilerek atılır. Temizlenen...

Yabani alıç meyvesinden geleneksel doğal fermantasyon yoluyla üretilmiştir. Pastorize edilmemiştir. Amasya ve Tokat sınırındaki Ormanözü köyünün yüksek rakımlı dağlarından Orta Karadeniz Ekolojik Çiftçi Platformu üyeleri tarafından “doğrudan toplama” projesi kapsamında...

Doğal fermente şalgamımızın üretiminde tarım kimyasalı, katkı maddesi, aroma, kıvam verici vs. kullanılmamıştır.  İşletmeye gelen mor havuçlar özenle seçilerek işlemeye alınır, ön yıkamadan geçirilir ve kök kısımları kesilerek atılır. Temizlenen...

Sauerkraut, lahana ve kaya tuzundan, lacto-fermente yöntemiyle, sirke eklenmeden yapılan bir turşudur.  En az 3 hafta boyunca fermente edilir ve bu fermentasyon sayesinde lahananın içerisinde bulunan besin değerleri ve vücut...

Kaptanın Ceviz Çiftliği tarafından yerel ve tarım kimyasalsız sumak bitkisinden üretilmiştir. Sumak ekşisini, sumağı baharat olarak kullandığınız tüm yemek ve salatalarda kullanabilirsiniz.  

Organik üzümden geleneksel doğal fermantasyon yoluyla üretilmiştir. Pastorize edilmemiştir. Tokat Erbaa ve Niksar bölgesindeki Kazova yerel endemik organik sertifikalı üzüm cinsi Orta Karadeniz Ekolojik Çiftçi Platformu üyeleri tarafından mevsiminde taze olarak toplanır,...

Teofarm`ın Hatay’ın Samandağı ilçesinde yetişen acı biberlerden yaptığı, yemeklerinde gerçek acı tadı arayanların mutlaka tatması gereken, yemeğin lezzetine lezzet katan bir turşudur. İçerik: Samandağ biberi, üzüm sirkesi ,su, limon tuzu, tuz,...

Datca´daki üreticimiz sirke icin kullandığı nar meyvelerini yetiştirirken kesinlikle tarım kimyasalı kullanmıyor, sirkeyi yalnızca kendi bahçesindeki veya doğada yabani olarak yetişen narlardan üretiyor. Doğal fermentedir, pastörize edilmemiştir. Hem içimlik, hem de...