Unsere Produkte werden in kleinen Manufakturen nach traditionellen Rezepten aus pestizidfreien Rohstoffen, ohne Zusatzstoffe, händisch hergestellt.
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Die Frauenkollektive Soma hat eigens für uns diese klassische Tarhana Suppe, die in keinem türkischen Haushalt fehlt, aus viel Gemüse und Biomehl, durch Fermentation, hergestellt.
Zutaten: Weizenmehl, Tomate, Rote Paprika, Yoghurt, Zwiebel, Petersilie, Dille, Pfefferminze, Steinsalz.
REZEPT: Zutaten für 2 Personen: 3 EL Tarhana, 2 EL Olivenöl, 1 EL Tomatenmark, 1 TL Paprikapulver, 1 Prise Salz (nach Bedarf), 1 Prise Pfeffer, 500 ml.Wasser. Zubereitung: 1-)Zuerst Öl in einem Topf erhitzen 2-)Dann das Paprikagewürz unter Rühren einstreuen 3-)Anschließend Tomatenmark sowie Tarhana zugeben und unter weiterem Rühren andünsten (das ständige Rühren ist sehr wichtig, ansonsten kommt es zu Klumpenbildung) 4-)Danach mit Wasser auffüllen, salzen sowie pfeffern und zum Kochen bringen, dabei immer noch rühren. 5-)Zuletzt alles bei kleiner Temperatur etwa 12 Minuten weiter köcheln lassen, ein kleines Stück Butter dazugeben, abschmecken und anschließend mit Baguette oder geröstetem Toastbrot servieren.Tipp zum Rezept: Die Tarhana-Suppe mit getrockneten oder frischen Minzekräutern garnieren.
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